Descripción
Cecina de León
Carne de vacuno curada La elaboración de este magnifico producto es un proceso que comienza con el despiece de la pata de la vaca, su perfilado y limpieza y posteriormente pasa, por las etapas de salazón, asentamiento, ahumado y secado hasta llegar a su plato tras el corte a volano realizado con la cortadora manual a volano Berkel que realizamos en La Chulla Iberica.
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