Descripción
Abadía da Cova 2018 Ribera Sacra
Contiene Sulfitos.
Ribera Sacra
Cultivado en las terrazas romanas de las escarpadas ladera de la Ribera Sacra.
Cosecha: 2018
Variedad de uva: Mencía
Viticultura: Heroica en bancales. Todos los trabajos se hacen de forma manual.
Viñedo: Fincas de A Granxa, Pena Fión y O mineral
Orientación: Sur – Suroeste
Altitud: 460m
Arquitectura: en bancales
Pendiente: 38%-64%
Suelo: Graníticos y pizarrosos, con diferentes cantidades de limos, arenas y arcillas. Edad del viñedo: 25/70 años
Conducción: En espaldera a cordón simple y sistema tradicional
Poda: Royat y Guyot simple
Densidad de plantación: 3100 – 4700 cepas/ha
Vendimia: Manual en cajas de 18 kg
Elaboración: Se selecciona toda la uva de forma manual. Se despalilla y se efectúa un ligero estrujado. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante diez días. El vino se remonta suavemente durante la fermentación y maceración. Reposará durante seis meses con sus lías.
Añada: En invierno y primavera hubo una elevada pluviometría, acompañada de temperaturas medias. A partir de ahí el año fue caluroso y seco, y las cepas tuvieron que aprovechar todas las reservas de agua disponibles para llegar a una madurez muy equilibrada. La vendimia se realizó entre el 23 y 30 de Septiembre.
Temperatura de servicio: 12/14° (Recomendamos abrir media hora antes de su consumo para oxigenar).
Grado alcohólico: 13.0% vol.
Acidez total: 5.5 g/l
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